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川湘菜

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項目詳情

        經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新,形成了經(jīng)典的八大菜系,川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽中外。湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。


創(chuàng)飛川湘菜技術實訓

【創(chuàng)飛特色川湘菜】

         創(chuàng)飛川湘菜以正宗川菜、湘菜為基礎,以炒菜為特色,取長補短,順應中餐行業(yè)的趨勢。以培養(yǎng)熟練制作川菜、湘菜為目標,讓學員具備獨立開店創(chuàng)業(yè)的能力。


創(chuàng)飛川湘菜技術實訓

【川湘菜市場前景】

         根據(jù)大眾點評網(wǎng)聯(lián)合北京交通廣播《1039都市調(diào)查組》、數(shù)字100市場咨詢有限公司調(diào)查顯示,川菜在各地受到消費者的歡迎,其中,25%的消費者表示每月有2-3天會吃川菜,24%的消費者表示每周有1-2天吃川菜,選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達到了13.4%和13.7%,僅有24%的消費者表示吃川菜的頻率是“每月1天及以下”。也就是說,約近80%消費者選擇經(jīng)常性吃川菜。

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