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麻辣香鍋

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項目詳情

         在川渝兩地,因為獨特的地理位置,格外喜歡吃麻辣的口味,獨特的口味就是將各種調料味料炒起來吃,然后加入入肉、海鮮、家禽、甚至野味(先炸過或者過水煮過),菜與菜之間香味相互融合,再加入烹制的調料香味,混合起來就是成了“一鍋香”。一鍋香的書名就是“麻辣香鍋”。


創飛麻辣香鍋技術教學

》配料廣泛《

         蔬菜類:青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。 干貨類:木 耳、魔芋等。 海鮮類:魷魚、蝦、螃蟹等。 肉類:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。 內臟類 :百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。 丸類:素丸子、肉丸、魚丸等。 豆制品 :豆腐干、腐竹、凍豆腐等。 注意:上述材料在炒制時,需要事先用水炒熟。


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