過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系,起源于蒙自地區(qū),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。
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2. 原材料的詳細(xì)配比;
3. 操作流程,操作標(biāo)準(zhǔn)以及操作要點(diǎn)。
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